1. 茶葉注水方式

首先將普洱茶撬散，取5g普洱茶備用，用開(kāi)水先將茶具燙洗一遍，然后將5g普洱茶投入蓋碗中（茶水比例為1:20），向蓋碗中注入100ml左右的沸水，第一泡為洗茶水（倒掉），然后再次定點(diǎn)注水，蓋碗碗蓋，5s左右即可快速出湯，最后將茶湯倒入茶杯品

2. 泡茶常用的注水方式有哪些

用白酒泡茶的方法一般很少見(jiàn)，但是有一些資深的茶友在傳統(tǒng)泡茶的基礎(chǔ)上，會(huì)將茶葉當(dāng)中加入白酒，一般這種方法是將干茶投放到茶壺或蓋碗當(dāng)中，再?zèng)]有注水的情況下，將高度白酒撒在干茶表面，并且將白酒點(diǎn)燃，既燃燒白酒當(dāng)中的高度酒精，也將干茶進(jìn)行所謂的烘培加熱在倒入開(kāi)水進(jìn)行沖泡，這時(shí)的茶葉會(huì)有淡淡的酒香，也會(huì)有一種烘培過(guò)后的火氣，這種香氣與孩子茶湯當(dāng)中。

3. 茶葉注水方式有哪幾種

“先加茶還是先加水”的講究，主要運(yùn)用于用玻璃杯沖泡綠茶的情景，就是我們平時(shí)所說(shuō)的上投法、中投法、下投法，三種方法，下面逐一說(shuō)明。

一，上投法操作：先在杯中注入七分滿的水，待水溫降至90℃以下，再進(jìn)行投茶，等茶葉幾乎都沉下水面后，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)杯子，使杯中茶湯均勻，稍后即可品茶。

上投法，即先加水后加茶。這有什么好處呢？

投茶之后，茶葉與水緩緩接觸，慢慢下沉，浸潤(rùn)速度慢而且溫和?？梢员苊獠枰蛩疁剡^(guò)高而被燙壞，還能完整地欣賞茶葉下沉的過(guò)程。

上投法多適用于細(xì)嫩的名優(yōu)綠茶，一般具有全是芽頭或滿身披毫的特點(diǎn)，如特級(jí)碧螺春、信陽(yáng)毛尖等。

但不適合于松散型和松散型的茶，因?yàn)闀?huì)浮在水面不容易下沉。

二，中投法操作：先將開(kāi)水注入杯中約1/3處，待水溫涼至90℃左右時(shí)，將茶葉投入杯中，稍稍轉(zhuǎn)動(dòng)玻璃杯讓茶葉浸潤(rùn)，再將約80-90℃的開(kāi)水徐徐加入杯的七分滿處，稍后即可品茶。

中投法是兩段式泡茶法，即先加水后加茶再加水。一定程度上解決了水溫過(guò)高帶來(lái)的弊端，一方面又能讓茶水充分融合，唯一的缺點(diǎn)就是操作起來(lái)比較麻煩。

中投法對(duì)茶類要求不高，基本上綠茶都可以用中投法來(lái)沖泡，尤其適用于扁平型的龍井。

三，下投法操作：先將茶葉投入杯中，再用80-90℃左右的開(kāi)水加入至七分滿處，稍后即可品茶。

下投法就是我們平時(shí)最常用的泡茶法了，不管是用杯、蓋碗還是用茶壺泡茶，先加茶后加水是我們的習(xí)慣。但這樣的泡法讓茶水接觸更快速。在沖泡綠茶的時(shí)候，下投法適用于原料相對(duì)比較老、外形又比較松散的茶，比如太平猴魁和六安瓜片等。不適合沖泡細(xì)嫩不耐高溫的茶。

4. 泡茶怎么注水出茶

它的七步口訣是：溫壺、置茶、溫潤(rùn)泡、醒茶、沖泡、奉茶、品茶，其中每一道步驟都是對(duì)茶葉和茶水品質(zhì)的提升，并且將茶桌利益完美的融合在其中，實(shí)用性和觀賞性俱佳。

1、溫壺

沖泡茶葉之前第一道步驟，便是對(duì)茶具的燙洗工作，使用沸水將茶具充分澆淋一遍，這樣可以去除壺身上的水味，同時(shí)提升壺身溫度，更有利于茶香的揮發(fā)。

2、置茶

置茶可以和溫壺同時(shí)進(jìn)行，將熱水澆淋置壺身后，去除適量的茶葉放入茶則中，向客人展示茶葉的特點(diǎn)、香氣等，更加充分的了解茶葉的品性，之后再放回原處。

3、溫潤(rùn)泡

準(zhǔn)備少量的熱水，并將其均勻的倒在茶葉上，達(dá)到潤(rùn)澤葉片表面的目的即可，但是這個(gè)步驟更加適合條索緊致的茶葉，這樣在經(jīng)過(guò)潤(rùn)澤之后，茶水會(huì)更加的均勻好喝。

4、醒茶

在經(jīng)過(guò)溫潤(rùn)泡之后，將其中的茶水全部倒入茶海之后，稍等片刻使茶葉得到舒緩，茶葉逐漸蘇醒，內(nèi)質(zhì)活性逐漸增加，同時(shí)可以將茶海中的熱水用于溫?zé)崧勏惚?/p>

5、沖泡

以較為常見(jiàn)的110ml蓋碗為例，注水時(shí)沿著杯壁由外向內(nèi)不斷的收攏，并且出湯時(shí)間往往在注水開(kāi)始就計(jì)算，浸潤(rùn)10秒左右，便可以出湯，并且出湯的速度要快，避免久泡。

6、奉茶

出湯時(shí)首先應(yīng)將茶水倒入公道杯中，再將其分別倒入品茗杯之中，倒茶時(shí)杯口之間距離要近，倒茶速度勻速緩慢，倒至七分滿即可，雙手奉茶端送給客人。

7、品茶

將茶水全都端送給客人之后，首先別急著喝茶，應(yīng)當(dāng)先聞其香，再觀其色，之后細(xì)品慢飲，同時(shí)在吞咽第一口茶水之前，深吸一口氣再咽下，喉韻會(huì)更為的清爽。

5. 茶注水的方式

取茶葉 3 克左右(因在杯中一次沖泡,茶可少放點(diǎn),也可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整)放入杯中,將沸水沖入杯中,約 1/4~1/3杯即可,將杯子晃一晃即把水倒出,也就完成洗茶了。然后加入半杯開(kāi)水,泡一分鐘左右將水加滿,這樣可避免茶在杯底出味而上面還無(wú)茶味。喝至半杯時(shí)就及時(shí)加水,可避免前后的濃度差別太大。

6. 茶葉注水方式有幾種

1、煮茶法

唐代以前無(wú)制茶法，往往是直接采生葉煮飲，唐以后則以干茶煮飲，明清以迄今，煮茶法主要在少數(shù)民族流行。

漢魏南北朝以迄初唐，主要是直接采茶樹生葉烹煮成羹湯而飲，飲茶類似喝蔬茶湯，此羹湯吳人又稱之為“茗粥”。

唐代飲茶以陸羽式煎茶為主，但煮茶依然流行，特別是在少數(shù)民族地區(qū)。陸羽《茶經(jīng)·五之煮》就記載：“或用蔥、姜、棗、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或揚(yáng)令滑，或煮去沫，斯溝渠間棄水耳，而習(xí)俗不已。

晚唐樊綽《蠻書》記：茶出銀生成界諸山，散收，無(wú)采早法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之”。唐代煮茶，往往加鹽蔥、姜、桂等佐料。

2、煎茶法

唐代至南宋末年流行，團(tuán)餅茶經(jīng)過(guò)灸、碾、羅等工序，成細(xì)微粒的茶末，再根據(jù)水的煮沸程度(如魚目微有聲，為一沸;鍋邊緣如涌泉連珠，為二沸。騰波鼓浪，為三沸。)在二沸時(shí)投茶煮，然后分飲。

具體過(guò)程就是：當(dāng)鍋內(nèi)的水煮到出現(xiàn)魚眼大的氣泡，并微有沸水聲時(shí)，是第“一沸”，這時(shí)要根據(jù)水的多少加入適量的鹽調(diào)味，嘗嘗水的味道。

當(dāng)水煮到鍋的邊緣出現(xiàn)連珠般的水泡往上冒的時(shí)候，是“二沸”，這時(shí)需舀出一瓢開(kāi)水，用竹夾在水中攪動(dòng)使之形成水渦，再用量茶小勺取適量的茶末投入水渦中心。待水面波浪翻滾時(shí)，是“三沸”，這時(shí)將原先舀出的一瓢水倒回鍋內(nèi)，使開(kāi)水停止沸騰。

此時(shí)，鍋內(nèi)茶湯表面即生成厚厚沫餑，但需及時(shí)將茶沫上形成的一層黑水膜去掉，因?yàn)樗鼤?huì)影響茶湯的味道。然后再將茶湯均勻地舀入三個(gè)或者是五個(gè)茶盞中，而每盞的茶沫要均勻，陸羽認(rèn)為茶湯的精華就是這茶湯上面的沫餑。

煎茶法的主要程序：備器、選水、取火、侯湯、炙茶、碾茶、羅茶、煎茶(投茶、攪拌)、酌茶。與煮茶法不同之處：煮茶法中茶投冷、熱水皆可，需經(jīng)較長(zhǎng)時(shí)間的煮熬;煎茶法只是在水二沸時(shí)投入“茶末”煮。

3、點(diǎn)茶法

宋代點(diǎn)茶比唐代煎茶法更為講究，包括將團(tuán)餅炙、碾、羅，以及侯湯、點(diǎn)茶等一整套規(guī)范的程序。區(qū)別與煎茶之處在于，茶末不再是水二沸時(shí)投茶煮，而是將茶末適量入盞中，再把煮好的水用“湯提點(diǎn)”(煮水瓶)注入盞中，先是調(diào)成膏狀，再接著注水，用茶筅快速擊打，使茶與水充分交融并使茶盞中出現(xiàn)大量白色茶沫為止。

茶的優(yōu)劣，以餑沫出現(xiàn)是否快，水紋露出現(xiàn)是否慢來(lái)評(píng)定。沫餑潔白，水腳晚露而不散者為上。因茶乳融合，水質(zhì)濃稠，飲下去盞中膠著不干，自然稱為“咬盞”。

宋代點(diǎn)茶時(shí)強(qiáng)調(diào)水沸的程度，謂之“候湯”。候湯最難，未熟則沫浮，過(guò)熟則茶沉，只有掌握好水沸的程序，才能沖點(diǎn)出茶的色、香、味。宋代點(diǎn)茶，煮水改用肚圓頸細(xì)高的湯瓶，因?yàn)楹茈y用眼辨認(rèn)煮水的程度，因此只能依靠水沸的聲音來(lái)判斷煮水。

從蔡襄《茶錄》、宋徽宗《大觀茶論》等書看來(lái)，點(diǎn)茶法的主要程序有備器、洗茶、炙茶、碾茶、磨茶、羅茶、擇水、取火、候湯、茶盞、點(diǎn)茶(調(diào)膏、擊拂)。

4、撮泡法

明代開(kāi)始，用沸水直接沖泡散茶的飲茶法，逐漸代替了唐代餅茶煎飲法和宋代末茶點(diǎn)飲法，即撮泡法。置茶于茶壺或蓋甌中中，以沸水沖泡，再分釃到茶盞(甌、杯)中飲用。

唐五代主煎茶，宋元主點(diǎn)茶，泡茶法直到明清時(shí)期才流行。

朱元璋罷貢團(tuán)餅茶，遂使散茶(葉茶、草茶)獨(dú)盛，茶風(fēng)也為之一變。散茶代替龍團(tuán)鳳餅，炒茶工藝逐漸流行，六類茶類開(kāi)始逐步確立。今日流的泡茶法也多是明代撮泡的延續(xù)。

7. 茶葉注水方式一般分為

高水流水與鳳凰三點(diǎn)頭是茶葉沖泡常見(jiàn)手法之一，但并不適合所有茶類，因?yàn)椴还苁歉呱搅魉蚴区P凰三點(diǎn)頭，除了文化禮儀上的美好寓意之外，實(shí)際上還有著沖擊茶葉讓茶葉受水更均勻作用。很明顯，這種操作手法就不適合紅茶與普洱茶的沖泡。

所以高山流水與鳳凰三點(diǎn)頭大多見(jiàn)于綠茶與烏龍茶沖泡中，更是其茶藝表演不可缺少的程式之一。高水流水即指懸壺高沖的操作，跟高山上流下來(lái)的水線有異曲同工之妙，此外在中國(guó)文化中，“高山流水”這個(gè)成語(yǔ)又跟知己同道有關(guān)聯(lián)，伯牙子期的故事令人羨慕！用在講究“和、美、德、敬”的茶文化中自然也非常契合。

而鳳凰三點(diǎn)頭，最開(kāi)始應(yīng)該是源于潮汕工夫茶。因?yàn)槌鄙枪し虿铔_泡的茶葉不是鳳凰單叢就是鳳凰水仙，鳳凰三點(diǎn)頭當(dāng)源于此。鳳凰三點(diǎn)頭是指沖泡茶葉時(shí)水注三起三落的動(dòng)作，意在向客人表歡迎與致敬，自然，錯(cuò)落有致的注水方法也有利于茶葉的迅速舒展。所以鳳凰三點(diǎn)頭這個(gè)沖泡手法也逐漸傳播開(kāi)來(lái)，不再專用于烏龍茶的沖泡領(lǐng)域，綠茶沖泡也借鑒使用，成為泡茶常規(guī)手法之一。

所以“高山流水”與“鳳凰三點(diǎn)頭”并不是華而不實(shí)的炫技手法，而是茶文化實(shí)用性與藝術(shù)性高度結(jié)合的表現(xiàn)之一。在批判茶藝表演沒(méi)用的時(shí)候，請(qǐng)諸位首先想想自己到底有沒(méi)有用對(duì)方法或?qū)⒎椒ㄓ迷谶m當(dāng)?shù)念I(lǐng)域！

8. 沖泡茶葉注水方法

綠茶的沖泡方法有三種，即上投法、中投法和下投法。

1、上投法

即先注水至茶杯七分滿，再投茶，此方法適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶，如茶芽細(xì)嫩的毛尖、碧螺春等。

2、中投法

即先注水至茶杯的1/3處，再投茶，待茶葉舒展開(kāi)來(lái)后再注水，此方法適用于干茶條索纖細(xì)的綠茶，如西湖龍井、安吉白茶等。

3、下投法

即先投茶再注水，此方法適用于干茶外形大小勻整且直而不彎的綠茶，如太平猴魁等

9. 六大茶類的注水方法

1、熬水

泡起來(lái)好茶葉的前提條件是先尋找最合適的水，煮茶自來(lái)水優(yōu)選礦泉水、純凈水等軟化水。而且煮茶自來(lái)水的規(guī)定之一是需要燒開(kāi)，不管用80度或90度水沖調(diào)，一定要先將水燒開(kāi)，隨后從100度放涼至所需溫度溫度。

2、洗杯

往茶具、杯子灌水清洗，也包含茶壺嘴、茶壺蓋，隨后快速扔掉水份。那樣能夠提升茶器的溫度，使荼葉在沖調(diào)后，湯色的溫度不容易迅速地降低，只是相對(duì)性平穩(wěn)，進(jìn)而讓荼葉中可溶解水物質(zhì)更充足浸取。

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3、投茶

依據(jù)杯子、茶具尺寸，往煮茶的杯子或茶具中嵌入一定總數(shù)的荼葉。一般來(lái)說(shuō)，茶葉茶占比在1：50～80。即投茶3克，最少灌水15b250l。而喜愛(ài)喝濃茶的，荼葉能夠多投。喜好濃茶的，能夠適度多灌水。

4、沖調(diào)

荼葉鮮嫩，顏色光亮。玻璃茶杯沖調(diào)可欣賞荼葉在茶葉茶左右滾動(dòng)的美好，具有觀賞性。白瓷杯茶具沖調(diào)能夠使茶褐色與乳白色交相輝映，讓人心曠神怡。水沖時(shí)注重“鳳凰三點(diǎn)頭”，便是將茶具下傾上提三次，對(duì)客人“點(diǎn)點(diǎn)頭三鞠躬”的另外，還可以使湯色濃度值勻稱。另外也是有“茶七飯八”之說(shuō)，即茶倒七分滿，剩余三分是人情世故，開(kāi)水煮茶一旦倒得太滿，一不小心會(huì)燙傷客人。

5、倒茶

沖調(diào)好以后的湯色，需要先倒進(jìn)茶海中，隨后再?gòu)牟韬５惯M(jìn)顧客的杯子中。杯子又叫品茗杯，有飲茶之意。而茶海別稱公道杯，意為分茶公平。

6、敬茶

用茶臺(tái)托著杯子，送至客人眼前，并置放在客人左手正前方。敬茶的情況下，還需要用空閑的手作出請(qǐng)茶的姿態(tài)。

7、飲茶

不久沖調(diào)好的茶，不必急切食用。應(yīng)當(dāng)先觀其形，察其形。隨后端起杯子，聞湯香，品味道。啜湯賞味時(shí)，讓湯色先從舌頭沿舌兩邊流到舌頭，再返回嘴巴，這般反復(fù)兩三次，體會(huì)湯色的回味無(wú)窮、香甜

10. 紅茶注水方式

紅茶的沖泡分為溫杯、投茶、注水、出湯四個(gè)步驟，泡茶前準(zhǔn)備好白瓷蓋碗、5g紅茶、一只公道杯、茶杯等，先用開(kāi)水將茶具燙洗一次，然后將茶葉投入蓋碗中，沖入100℃的開(kāi)水，快速出湯，最后將茶湯倒入茶杯飲用，一般可沖泡5次左右，需要注意出湯時(shí)間，不宜長(zhǎng)久悶泡。

11. 茶葉注水方式有哪些

正確泡茶的七個(gè)步驟為：1、煮水，以山泉水、純凈水和礦泉水等軟水為佳；2、洗杯，提升茶具溫度；3、投茶，茶水比1：30～50；4、注水沖泡；5、倒茶，茶湯先倒進(jìn)茶海，再倒入品茗杯；6、給茶客奉茶；7、聞茶香，品茶味。

1、煮水

泡茶用水以山泉水、純凈水和礦泉水等軟水為最佳，無(wú)論是需要80度還是90度熱水來(lái)泡茶，首先都必須煮沸，再晾至適宜的溫度。

2、洗杯

往茶壺、蓋碗、聞香杯、品茗杯中注入熱水，稱之為燙壺洗杯，清洗干凈茶具，提升茶具溫度，也利于后續(xù)泡茶時(shí)誘發(fā)茶香。注意需要迅速倒掉水分。

3、投茶

一般來(lái)說(shuō)，茶水比在1：30～50，也就是投茶3克，至少注水150ml?？梢愿鶕?jù)個(gè)人口味來(lái)定，喜歡喝濃茶的可以多投一些茶葉，喜歡喝淡茶的可以適當(dāng)多加一些水。

4、沖泡

注水沖泡時(shí)講究“鳳凰三點(diǎn)頭”，就是將茶壺下傾上提三次，對(duì)賓客“點(diǎn)頭致意”，同時(shí)也可以使茶湯濃度均勻。注意茶倒七分滿，倒得太滿端茶時(shí)容易燙傷。

5、倒茶

泡好的茶湯一般先倒進(jìn)茶海中，茶海又稱公道杯，意為分茶公道。再?gòu)牟韬５谷肫奋衅凡柚狻?/p>

6、奉茶

茶杯需要放在茶盤，再遞到茶客面前，注意放置在茶客的右手前方。遞茶之后，還需要用右手做出請(qǐng)茶的姿勢(shì)。