陳年黑茶：一般保藏15年左右為陳茶，湯色紅亮，香氣純正，有陳香味，滋味醇和，回甘，無(wú)澀味。

老陳黑茶：一般保藏15年以上為老陳茶，陳香味突出，滋味醇厚、滑爽，回味甘甜。

陳年黑茶基本上沒(méi)有任何的味道，因?yàn)樗南阄逗屠锩娴牟栌统煞衷缇鸵呀?jīng)揮發(fā)掉了，口感自然會(huì)變很差。

陳年黑茶已經(jīng)沒(méi)有什么味道。因?yàn)闀r(shí)間久了黑茶的味道已經(jīng)基本上釋放得差不多了。其實(shí)就是已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期了。所以陳年黑茶不存在太多的味道了。

黑茶在貯藏中其風(fēng)味品質(zhì)變化各自遵循著不同的特點(diǎn)，但總體上從感官色、香、味品質(zhì)來(lái)評(píng)價(jià)

（1）香氣變得更加優(yōu)雅醇正，刺激性降低，香氣飽滿(mǎn)而不艷。

（2）滋味變得較滑口生津，飽滿(mǎn)而不刺激。

（3）湯色變得更加明亮，色度加深的方向發(fā)展。

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揮發(fā)性香氣總含量降低，但香氣組成成分種類(lèi)數(shù)增加，且各種香氣組成比例發(fā)生了變化，總趨勢(shì)是低沸點(diǎn)和高沸點(diǎn)的組分比例相對(duì)減少，而較幽雅的中等沸點(diǎn)的香氣組分的比例增加了。這也揭示了感官感受是刺激性減少，協(xié)調(diào)性增加，香氣更愉快的特點(diǎn)。因此認(rèn)為“越陳越香”并不是香氣絕對(duì)量的增加，而是香氣變得更柔和幽雅！